吃五毒饼、共话民俗，市民游客在老字号饽饽铺迎端午佳节

5月25日，一场别开生面的“五毒纳福中轴里”迎端午非遗活动(huódòng)，在富华斋饽饽铺鼓楼店举行。民俗文化(wénhuà)学者何大齐、宫廷(gōngtíng)风筝手艺人王赤峰、富华斋手艺传承人陈师傅和(hé)周边街坊齐聚于此，学者和手艺人为大家介绍传统节俗背后的历史和文化，共迎端午佳节。

走进饽饽铺，宫灯、琉璃瓦纹样等中轴线建筑元素装点，配着古琴雅乐，游客仿佛置身于明清宫廷的端阳仪典。透过明厨玻璃可以看到，师傅们正(zhèng)有序忙碌着，和面、备馅、烤糕点、包粽子，距离端午节还有一个(yígè)星期(xīngqī)，浓浓的节日氛围(fēnwéi)已然呼之欲出。

端午节除了吃粽子、挂艾草、系五彩绳，老北京还有一个传统——吃“五毒饼(bǐng)”。活动现场，富华斋手艺传承人陈师傅正一边为大家表演端午节传统特色五毒饼的制作(zhìzuò)，一边为大家介绍背后的历史文化，“五种(wǔzhǒng)毒虫的图案印在饽饽皮面(pímiàn)上，吃掉他们，以毒攻毒，就寓意着五种毒虫不能(bùnéng)再作祟了。吃五毒饼也蕴含着端午祈福的寓意。”

据他介绍，端午“避五毒”的(de)民俗，在宫廷语境中逐渐(zhújiàn)演变为“以食祈福”的雅致(yǎzhì)仪式——五毒饼以玫瑰、枣泥等馅料调和五行，以印有(yìnyǒu)五毒纹样的饼皮驱邪纳吉，既保留民间智慧，又注入皇家饮食的精巧审美。“吃过不少五毒饼，今年终于‘吃了(le)个明白’。”一位游客笑着说。

“一入夏，北京就开始热起来(qǐlái)了，雨水多，温度高，各种虫也就活跃起来了，人也就容易生病。”品完五毒饼，何大齐(hédàqí)老先生回忆起老北京端午节的过法，“到端午节前后，街上就有老先生背着褡裢，里面装着用黄纸印(yìn)的钟馗降五毒的图案，上面还有蝙蝠，与‘福’谐音(xiéyīn)。”说着，他展示出手写的甲骨文(jiǎgǔwén)和金文的“福”字(zì)，为大家讲解这个字的由来和演变，以及端午节背后的历史文化。

金氏宫廷风筝艺术传承人王赤峰带来微型老(lǎo)北京沙燕风筝，还(hái)用一只宽一米多长的老鹰(lǎoyīng)图案风筝，现场展示出老北京“无风放风筝”的技艺，引得现场观众连声赞叹。游客可以(kěyǐ)近距离观赏、触摸风筝，感受其独特质感，领略传统(chuántǒng)民间艺术的精巧，感受丰富多彩的端午民俗文化。

来源(láiyuán)：北京日报客户端